"QUEIJO CANASTRA"

A Serra da Canastra localiza-se no sudoeste mineiro e como típico desta região, o principal produto agrícola ainda é a cafeicultura, mas é algo que vem ficando para trás com a popularização dos queijos artesanais, os quais são denominados "Queijos Canastra".

O queijo mineiro é produzido há mais de 200 anos, sendo reconhecido como Patrimônio Cultural imaterial brasileiro, título concedido pelo IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional), em 2008, e tendo obtido premiações internacionais em concursos mundiais de queijos, levando medalha em concurso na França.

Este tipo de queijo tem autorização para ser vendido no Brasil inteiro, mas para evitar fraudes há uma etiqueta representativa atestando a qualidade do produto e que foi produzido na área delimitada pela Indicação de Procedência Canastra. Somente os queijos artesanais produzidos nos municípios de Medeiros, São Roque de Minas, Vargem Bonita e determinadas regiões dos municípios de Piumhi, Delfinópolis, Bambuí e Tapira podem utilizar a denominação "Canastra", protegendo a tradição regional que vem há séculos produzindo um produto de qualidade. Outra curiosidade é que os produtores para receber o selo deve obedecer ao modo de produção indicado pelo regulamento de uso, além disso, eles devem estar regularizados pelos órgãos de inspeção.

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